SOBRE ECOTRUFA
Tradició i gastronomia
A Ecotrufa som apassionats de la natura i la gastronomia, especialitzats en la producció i cultiu de tòfones ecològiques d’alta qualitat. El nostre projecte neix de la voluntat de preservar el medi ambient, seguint mètodes sostenibles que respecten els cicles naturals de la terra, alhora que oferim una experiència única als amants de la tòfona.
Oferim dos serveis principals. D’una banda, el turisme de la tòfona, una experiència immersiva on convidem els visitants a conèixer de prop tot el procés de la recol·lecció.
Per l’altra, la venda de tòfones ecològiques, garantint productes frescos i de qualitat per a l’alta cuina. A través del nostre compromís amb l’agricultura ecològica i l’estima pel territori, a Ecotrufa treballem per oferir el millor de la terra de manera respectuosa i sostenible.
Què fem?
Turisme de la Tòfona
Aprèn sobre l’hàbitat natural de les tòfones, la seva temporada de collita i les tècniques tradicionals de recerca. És una experiència educativa i divertida.
Tòfones Ecològiques
Venda de tòfones ecològiques cultivades de manera sostenible, oferint als restaurants un producte fresc i de qualitat superior, ideal per a plats d’alta cuina.
ECOTRUFA en imatges
Què són les tòfones?
Les tòfones són fongs subterrànis que creixen en simbiosi amb les arrels de certs arbres com les alzines, les roures i els avets. Aquest delicat organisme es desenvolupa a uns pocs centímetres sota la superfície del sòl, on el seu creixement es nodreix dels nutrients que obtenen dels arbres amb els quals estan associats.
Reconegudes per la seva complexitat aromàtica i el seu sabor intens, les tòfones són un ingredient altament valorat en la gastronomia mundial.
Preguntes
freqüents sobre la venda de tòfones i el trufiturisme
Si!, oferim tòfones tant a particulars com a restaurants botigues, etc.
Tòfona negra (Tuber melanosporum)
Coneguda com la «diamant negre», és la més apreciada gastronòmicament. Té un sabor intens i una aroma única. Es recol·lecta a l’hivern, entre desembre i març.Tòfona d’estiu (Tuber aestivum)
També anomenada «tòfona de Sant Joan», té un sabor més suau i menys intens que la negra o la blanca. Es pot trobar des de la primavera fins a principis d’estiu.Tòfona de tardor (Tuber uncinatum)
Similar a la tòfona d’estiu, però amb una aroma més marcada. Es recol·lecta entre setembre i desembre.
Si!
El trufiturisme és una modalitat de turisme experiencial centrada en el món de la tòfona. Combina gastronomia, natura i cultura, oferint als visitants l’oportunitat de conèixer de prop tot el procés de recerca, recol·lecció i degustació d’aquest preuat fong.
Aquest tipus d’activitat sol incloure experiències com:
- Ruta de recerca de tòfones: Acompanyats de gossos ensinistrats, els visitants participen en la «caça de tòfones», vivint de primera mà com es troben al bosc.
- Visita a tòfonares: Explicació sobre el cultiu i les condicions necessàries per al desenvolupament de les tòfones.
- Tast i maridatge: Degustació de plats elaborats amb diferents tipus de tòfona, combinats amb vins de la zona.
- Tallers gastronòmics: Aprendre a cuinar amb tòfona i entendre com potenciar-ne el sabor.
Preu: 35 € per persona
Inclou:
- Ruta de 2 a 3 hores per descobrir el món de la tòfona
- Participació en la recerca de tòfones amb gossos ensinistrats
- Explicacions d’un guia expert en català o castellà
Nota: No inclou degustació de tòfona ni maridatge gastronòmic.
Ruta amb degustació de tòfona
Preu: 50 € per persona
Durada: 2 a 3 hores
Guia: Català / Castellà
Inclou:
- Ruta completa de trufiturisme
- Participació en la recerca de tòfones
- Degustació de productes amb tòfona al final del tour
Estem situats a la Masia Mas Cuspineda, una masia del segle XVIII ubicada a Sobremunt, en un entorn espectacular i privilegiat, a poca distància de Sant Hipòlit de Voltregà.
Si tens més preguntes ens pots trucar o enviar un Whats App al:
- Ivan: + 34 680 23 87 30
- Jordi: +34 606 06 45 81
Trufiturisme i Compra de tòfones
Vols descobrir el fascinant món de la tòfona? Participa en la nostra experiència de Trufiturisme o compra tòfones fresques de màxima qualitat, tant si ets particular, restaurant o negoci gastronòmic
Contacta amb nosaltres!
Truca’ns o envia’ns un WhatsApp i t’atendrem encantats
- Ivan: + 34 680 23 87 30
- Jordi: +34 606 06 45 81